Гигрофор ранний – гриб, являющийся представителем семейства Гигрофоровых. Эти грибы появляются очень рано, порой их можно даже откопать из-под снега. Именно благодаря этому вид и получил свое название.
Латинское название — Hygrophorus marzuolus.
За то, что гриб появляется очень рано, он высоко ценится среди грибников. Гигрофор ранний – достаточно редкий вид, но в некоторых местах он может быть вполне многочисленным.
Описание гигрофора раннего
Диаметр шляпки колеблется от 4 до 10 сантиметров. В молодом возрасте форма шляпки довольно выпуклая, но со временем она изменяется на плоскую, а иногда может становиться вдавленной. Нередко шляпка бывает немного волнистой, благодаря неровным краям. Шляпка мясистая. Пока гриб растет, окрас шляпки беловатый или немного серый, но позже расцветка темнеет, становится практически черной и появляются пятна.
Мякоть гигрофора раннего плотная. Изначально она белого цвета, но по мере роста она становится светло-серой. Ножка коротковатая – длиной не более 8 сантиметров и толстая. Ее форма цилиндрическая, немного изогнутая. Цвет ножки чаще всего белый, но бывает и сероватым, с небольшим серебряным оттенком. Верхняя часть ножки под шляпкой покрыта небольшими чешуйками.
Пластинки редкие и толстые. Между основными толстыми пластинками находятся промежуточные. Оба вида пластинок спускаются по ножке. Пластинки у молодых грибов беловатого цвета, а с возрастом они становятся серыми. Споры гладкие, бесцветные. Споровый мешок белого окраса.
Распространение гигрофора раннего
Отличительной особенностью данного вида, как отмечалось, является ранее появление, а для остальных представителей рода такое поведение не характерно. Гигрофоры ранние появляются уже в марте, еще во время холодов. Основное место распространения – хвойные и лиственные леса, иногда эти грибы могут прятаться в хвое и листве.
Чаще всего гигрофор ранний можно обнаружить под буками. Этот гриб нельзя спутать с другими гигрофорорами и ядовитыми грибами из-за их раннего появления.
Употребление гигрофора раннего в пищу
Гигрофор ранний – съедобный гриб. Мякоть у него плотная. Ярко-выраженного запаха не имеется, но тонкий запах довольно приятен. Вкусовые качества гигрофора раннего довольно высокие. Кроме того, повара особенно ценят этот гриб за то, что его можно найти, когда других свежих грибов еще нет.
Чаще всего из этих грибов готовят супы, но также из них получаются вкусные гарниры для мясных блюд.
Схожие виды
Родственным видом гигрофора раннего является гигрофор попугай, или гигрофор пестрый, или гигроцибе попугайская. Шляпка этого гриба сначала колокольчатой формы, но потом становится распростертой, а в центре остается широкий бугорок. Ее диаметр составляет 4-5 сантиметров. Края шляпки неровные. Поверхность шляпки гладкая и блестящая за счет студенистой клейкой поверхности. Гриб получил название благодаря окраске шляпки, которая меняется от ярко-желтой до зеленоватой. С возрастом гриб приобретает самые различные оттенки розового и желтого цвета.
Ножка гигрофора попугая тонкая и хрупкая, внутри она полая, а снаружи, как и шляпка, покрыта слизью. Окрас ножки желтоватый с зеленым оттенком. Широкие нечастые пластинки желтого цвета.
Мякоть волокнистая, пахнет землей, практически безвкусная. Окрас мякоти белый с зелеными или желтыми пятнами.
Пестрый гигрофор встречается на лесных полянах и лугах, отдавая преимущество горной местности. Грибы растут большими группами. Плодоносят летом и осенью. Эти грибы можно употреблять в пищу, но они не имеют никакой пищевой ценности.
Оставить комментарий