Шампиньон августовский – гриб с миндальным запахом

///Шампиньон августовский – гриб с миндальным запахом

Шампиньон августовский – гриб семейства Шампиньоновые, рода Шампиньон. Он относится к категории съедобных грибов.

Латинское название гриба — Agaricus augustus.

Описание шампиньона августовского

Диаметр шляпки доходит до 15 сантиметров. В молодом возрасте форма шляпки шаровидная, со временем становится полураспростертая. Окрас шляпки темно-оранжевый или темно-коричневый. Кожица на шляпке растрескивается, и она становится чешуйчатой.

Шампиньон августовский

Ножка плотная, белого цвета, от прикосновения она желтеет. На ножке имеется беловатое кольцо с желтоватыми хлопьями. Мякоть мясистая, белая, на срезе становится розовато-красной. У мякоти приятный острый вкус и миндальный запах. Пластинки свободные, изначально их окраска розово-красная, а затем становится темно-коричневой.

Места распространения и время плодоношения шампиньонов августовских

Растут эти грибы преимущественно в смешанных и хвойных лесах. Часто их можно найти рядом с муравейниками или даже непосредственно в них. Плодоносить шампиньоны августовские начинают в середине августа и встречаются до начала октября.

Съедобность шампиньонов августовских

Это съедобные грибы 3-ий категории. По питательности шампиньоны не уступают белым грибам, а белков в них содержится практически столько же, сколько в мясе. По вкусу и аромату они также напоминают сушеные белые грибы. При сборе рекомендуется срезать их аккуратно ножом, чтобы не повредить саму грибницу.

Шампиньон августовский

Лечебные свойства шампиньонов августовских

Эти грибы обладают лечебными свойствами, поскольку в них содержатся витамины А, С, РР, фосфор и калий. Вещества, входящие в состав шампиньонов, убивают возбудителей тифа, паратифа и стафилококк.

Другие шампиньоны

Шампиньон Эссета – это съедобный гриб с хорошими вкусовыми качествами. Растет в хвойниках, отдавая предпочтение ельникам, в лиственных лесах они встречаются более редко. Растут эти грибы на лесной подстилке. Плодоносят они с июля по октябрь. Шляпки у молодых шампиньонов Эссета шаровидной формы, но со временем становятся плоскими. Окраска гриба белая. Пластинки тоже белые, но по мере старения делаются коричневыми. Ножка цилиндрическая, тонкая с прорванным кольцом в нижней части.

Шампиньон августовский

Шампиньон кривой – также съедобный гриб. Диаметр его шляпки составляет 7-10 см. Форма ее сначала имеет вид тупого колокольчика, после напоминает усеченный конус, а еще позже становится распростертой. Шляпка шелковистая, кремового или белого цвета, с возрастом появляется оттенок охры. При повреждении шляпка желтеет. Пластинки сначала белого цвета, потом становятся красно-бурыми, а на последней стадии черно-бурыми. Цилиндрическая ножка в высоту достигает 8 сантиметров, а в диаметре 2 сантиметра. На ножке имеет широкое, тонкое, однослойное кольцо.

Плодоносят кривые шампиньоны с лета по осень. Селятся они в лесной подстилке. Часто растут группами, но встречаются и одиночные экземпляры. По вкусу шампиньон кривой не уступает шампиньону полевому. Их можно мариновать, варить, солить и готовить из них вторые блюда. Внешне кривой шампиньон схож с бледной поганкой, но отличить его можно по сильному запаху аниса и образованию желтых пятен при надавливании.

Лукошко с шампиньонами августовскими.

Лукошко с шампиньонами августовскими.

Оставить комментарий