Сыроежка вильчатая – представитель семейства Сыроежковые. Еще этот гриб называют сыроежкой разнопластинчатой. Эти грибы можно употреблять в пищу.
Латинское название гриба — Russula heterophylla.
Описание сыроежки вильчатой.
Форма шляпки у вильчатой сыроежки в молодом возрасте полушаровидная, после преобразуется во вдавленную или становится широковоронковидной. Ее диаметр составляет 5-12 сантиметров. Расцветка шляпки может быть разнообразной – серо-зеленой, желтовато-зеленой, голубовато-зеленой, буроватой, порой желтой. При этом центральная часть шляпки имеет оливковую или черно-коричневую расцветку. Кожица сухая, бархатистая, по краям шляпки снимающаяся.
Пластинки располагаются очень часто. Около ножки пластинники переплетаются, нисходят на ножку, а потом прирастают к ее поверхности. Окраска пластинок кремовая, порой зеленовато-желтая. Иногда на поверхности пластинок могут иметься красно-коричневые пятнышки.
Ножка имеет форму цилиндра, порой книзу она сужается, делается практически конической. Окрас ножки белый. При влажной погоде поверхность ножки покрывается пятнами желтого цвета.
Мякоть у сыроежки вильчатой крепкая. Окрас мякоти белый, иногда на воздухе она немного желтеет. Особого запаха она не имеет, но вкус у нее сладковатый. При контакте с сульфатом железа мякоть этого гриба становится розовой или оранжевой.
Споры у вильчатой сыроежки практически шаровидной или грушевидной формы. На поверхности спор имеется плохо развитая сеточка. Окрас спорового порошка белый.
Места произрастания сыроежек вильчатых.
Сыроежки вильчатые многочисленны по всей Европе. Произрастают эти грибы в лиственных лесах, в которых имеются осины и березы. Плодоношение у них происходит довольно обильно, порой они встречаются целыми полянами. Собирают вильчатые сыроежки с июля по сентябрь.
Оценка съедобности сыроежки вильчатой.
Сыроежка вильчатая относится к съедобным сыроежкам. Вкус у нее приятный, без горчинки. Собирать эти грибы следует аккуратно, поскольку они довольно хрупкие.
Опасное сходство.
Сыроежки можно спутать с бледными поганками. Распознать опасный гриб можно по его ножке, в нижней части которой имеется клубневидное утолщение, в то время как у вильчатой сыроежки ножка суженная. Кроме того, в молодом возрасте у бледных поганок под шляпкой имеется белая пленка, а в старости на ножке остается кольцо. Порой на шляпке бледной поганки сохраняются куски покрывала, свисающие чешуйками.
Родственные виды.
Сыроежка выцветающая – условно-съедобная родственница сыроежки вильчатой. Шляпка у нее в молодом возрасте полушаровидная, потом становится немного распростертой. Окрас шляпки кроваво-красный. Поверхность бархатистая, часто растрескивающаяся. Ножка белая, порой с желтоватым оттенком. Мякоть очень жесткая, на вкус горьковатая, белого окраса.
Растут сыроежки выцветающие в лиственных лесах. Найти эти грибы можно среди буковых корней, редко они поселяются под хвойными деревьями. Они любят известковые почвы. Плодоношение наблюдается с лета по осень.
Сыроежка зелено-красная, как и сыроежка вильчатая, является съедобным грибом. Форма ее шляпки полушаровидная, плоская или вдавленная, мясистая по структуре. Ее расцветка красно-коричневая или фиолетово-красная. Ножка с ватной мякотью, ее поверхность гладкая, белого цвета.
Растут сыроежки зелено-красные в березовых рощах с примесью клена и дуба. Произрастают одиночно или небольшими группами. Плодоносят с июля по сентябрь.
Оставить комментарий