Семейство Плютеевые состоит примерно из 180 видов и 3 родов. Представители данного семейства имеют шляпконожечные плодовые тела.
Шляпка выпуклая или колокольчатая, со временем делается плоской, с легкостью отделяется от ножки. Мякоть белого или немного желтоватого цвета, со слабовыраженным вкусом и запахом. Пластинки свободные, их окрас сначала белый, а после становится розовым, буро-розовым или коричнево-розовым. Ножка мясистая, ломкая, в основании бывает вздутой, может быть полой или сплошной.
Как правило, плютеевые являются дереворазрушающими грибами, но некоторые представители — почвенные и подстилочные сапрофиты. Произрастают плютеевые на различных субстратах: в почве, валежнике, подстилке и на разлагающихся других видах грибов, также могут встречаться на ослабленных и живых деревьях. Эти грибы растут на всех континентах, кроме Антарктиды. Их можно найти в лесах, степях полупустынях и на лугах.
Большая часть плютеевых не отличается высокими кулинарными свойствами, их считают низкокачественными съедобными или несъедобными. Но имеются среди них и промышленно культивируемые грибы, например, вольвариелла вольвовая. Также есть ядовитые виды с галлюциногенным действием, но они немногочисленны.
