Семейство Шампиньоновые или семейство Агариковые сочетает в себе 13 родов грибов, причем они очень разнообразны. Наиболее известны съедобные грибы этого семейства, но также имеются и ядовитые представители, а Лепиота коричнево-красная, вообще, относится к смертельно ядовитым грибам.
Характерной особенностью шампиньоновых являются свободные пластинки, исключение только род Цистодерма, у представителей этого рода пластинки изначально приросшие, но со временем они отделяются от ножки. На ножке имеется кольцо, либо чешуйки от кольца. Шляпки могут иметь разную конфигурацию и размеры. Ножки располагаются по центру, как правило, они более волокнистые в сравнении со шляпками. Окрас очень разнообразный: кремовый, чисто-белый, желтый, ржаво-желтый, зеленоватый, розовый или коричнево-фиолетовый.
Большинство шампиньоновых — космополиты, одни из них встречаются в умеренных зонах, а другие в тропических. Все они являются сапрофитами. Могут произрастать на различных почвах, даже на песке. Некоторые селятся на отмерших растительных остатках, но могут селиться и на живых растениях, например, на папоротниках. Часто их выращивают в теплицах.
