Опенок сырный – представитель семейства Негниючниковые. Еще он известен под названием негниючник Булляра. Это несъедобный вид грибов.

Латинское название гриба — Marasmius bulliardii.

Описание внешнего вида опенка сырного.

Это очень небольшой гриб, его шляпка в диаметре составляет не более 1 сантиметра. Форма ее колокольчатая, в верхней части иногда может иметься пуповидное углубление. Поверхность шляпки радиально бороздчатая. Ее расцветка может быть охристой, светло-коричневой, розоватой или кремовой, а в центре становится темно-коричневой или практически черной.

Опёнок сырный marasmius bulliardii

Мякоть такого же цвета, что и шляпка. По структуре она очень тонкая. Вкуса и запаха у мякоти не имеется. Пластинки редкие, их количество колеблется от 13 до 20 штук. Они прирастают к ножке. Края пластинок цельные или опушенные. Окрас пластинок белый. Споры узкоэллиптические или цилиндрические. Споровый порошок белый.

Ножка очень тонкая, нитевидная, ее длина составляет 2-6 сантиметров, а обхват не превышает 0,5 сантиметра. По структуре ножка жесткая. Она имеет блестящую поверхность. Часто можно заметить ответвления ножки, заканчивающиеся недоразвитыми шляпками. Расцветка ножки коричневая или черноватая, однако, верхняя часть бледная, может быть практически белой.

Опёнок сырный marasmius bulliardii

Экология негниючников Булляра (сырных опят).

Это гриб-сапротроф. Сырные опята селятся многочисленными группами. В качестве субстрата им служат листья широколиственных деревьев, например, каштана, дуба, бука и граба.

Опёнок сырный marasmius bulliardii

Оценка съедобности опенка сырного.

Съедобность этих грибов не выяснена, вероятнее всего, в них не содержится токсинов, но из-за своих мелких размеров они не представляют никакой кулинарной ценности.

Опёнок сырный marasmius bulliardii

Схожие виды с опенком сырным.

Негниючник нежнейший внешне схож с опенком сырным. Это тоже несъедобный вид из-за своих крохотных размеров. Отличить его можно по более светлой шляпке, отсутствию разветвлений ножки и более редким пластинкам. Форма шляпки сначала напоминает полусферу, а позже становится раскрытой. По структуре шляпки тонкие, с волнистыми краями. Поверхность складчатая. Окраска белая, а потом становится коричневой. Ножка блестящая, темно-коричневого цвета.

Опёнок сырный marasmius bulliardii

Негниючник нежнейший является северным видом, произрастающим в зонах хвойных лесов. Найти эти грибы можно под пихтами и елями. Плодоносят негниючники нежнейшие с июля по сентябрь.

Негниючники колесовидный также имеет внешнее сходство с сырным опенком. Это несъедобный вид. Его шляпка по форме меняется от полушаровидной до распростертой. В центре шляпки заметна узкая впадина. Поверхность шляпки характеризуется наличием глубоких впадин и подъемов. Окрас шляпки белый, а позже становится серовато-желтым. Мякоть очень тонкая, поэтому может показаться, что ее совсем нет. Запах у мякоти резкий. Ножка очень тонкая, коричневого или черного окраса.

Опёнок сырный marasmius bulliardii

Негниючники колесовидные предпочитают места повышенной влажности. Селятся эти грибы на погибших деревьях, также их можно найти на подстилке из листьев или хвои. Встречаются они крупными группами, достаточно часто. Плодоносят с июля по октябрь.