Сыроежка кроваво-красная – представитель семейства Сыроежковые. Это несъедобный гриб. С латинского языка название гриба переводится как «кровяная» или «кровожадная». Также этот гриб называют сардониксовой сыроежкой.
Латинское название гриба — Russula sanguine.
Описание сыроежки кроваво-красной.
Шляпка у нее в юном возрасте выпуклая, а позже становится уплощенной. Ее диаметр составляет 3,5-10 сантиметров. Расцветка шляпки кроваво-красная, фиолетово-красная или винно-красная. Часто шляпки выцветают, порой даже становятся беловатыми.
Под шляпкой находятся довольно частые пластинки. Пластинки переплетаются, немного нисходят на ножку. Расцветка пластинок сначала белая, а потом кремовая.
Ножка цилиндрическая. У перезрелых экземпляров ножки могут становиться полыми, но они не бывают губчатыми. Оттенок у ножки розовый или вино-красный, часто более насыщенный у основания. С возрастом ножка может желтеть. Споры яйцевидные, со слабо заметной сеточкой, бородавчатые. Споровый порошок имеет светло-охристую расцветку.
Мякоть сыроежки кроваво-красной крепкая. На вкус едкая или горькая, но в ножке сладковатая. Запах у мякоти фруктовый. Окраска мякоти белая, в основании ножки может быть желтоватой, под кожицей красноватая.
Экология сыроежек кроваво-красных.
Сыроежки кроваво-красные многочисленны в Северной Америке и Европе, так же вид известен в Австралии и Южной Америке. Селятся эти грибы в основном под соснами. Могут расти в смешанных лесах и хвойниках. Изредка они попадаются на открытых пространствах. Поселяются сыроежки кроваво-красные на кислых и песчаных почвах. Плодоношение приходится на август-сентябрь.
Оценка съедобности сыроежки кроваво-красной.
Сыроежку кроваво-красную относят к несъедобным видам из-за горького вкуса мякоти. Сырые сыроежки могут стать причиной легких желудочно-кишечных расстройств.
Родственные виды.
Сыроежка чернеющая – условно-съедобная родственница сыроежки кроваво-красной. Шляпка у нее выпуклая, распростертая или плоская. Окраска шляпки меняется от беловатой до грязно-серой или коричневой. На поверхности шляпки могут появляться трещины. Ножка цилиндрической формы, крепкая, грязно-коричневого цвета. Мякоть ломающаяся, толстая, с горьковатым вкусом и приятным ароматом.
Произрастают сыроежки чернеющие в лиственных и смешанных лесах, а также в ельниках. Селятся они крупными группами. Плодоношение начинается в середине лета и продолжается до самой зимы. Эти грибы даже растут в северных регионах, например, на Карельском перешейке.
Сыроежка буреющая – съедобная родственница сыроежки кроваво-красной. Ее шляпка сначала выпуклая, а со временем она уплощается. Ее поверхность матовая, гладкая, а окраска бывает буро-оливковой или бордовой. Ножка с возрастом изменяется от сплошной до полой. Мякоть плотная, упругая. Окраска мякоти желтоватая, а на воздухе она буреет. Мякоть издает сильный запах селедки, но при термической обработке он проходит.
Сыроежка буреющая встречается в основном поодиночке, но может попадаться мелкими группами. Период сбора этих грибов приходится на июль-октябрь. В основном сыроежки буреющие селятся в хвойных ласах, но попадаются в дубовых и березовых лесах.
Оставить комментарий