Аурикулярия густоволосистая относится к семейству Аурикуляриевые, роду Аурикулярия.
Латинское название гриба — Auricularia polytricha.
В простонародье этот гриб еще называют «древесным ухом» или «Иудиным ухом», а также «лесным мясом», последнее название грибы получили за свою высокую питательность.
Описание аурикулярии густоволосистой
Внешне этот гриб серо-коричневой окраски похож на ухо человека. Диаметр шляпки достигает 13-15 сантиметров, а высота гриба составляет 9-10 сантиметров. Плодовое тело гриба образовано большим количеством переплетенных между собой нитей. Окрас у плодовых тел серо-коричневый с оливково-желтым отливом, а со временем цвет делается серым. Гриб покрыт волосками, поэтому создается впечатление, что он плюшевый. Так как плодовое тело аурикулярии густоволосистой крепкое, она относится к макромицетам.
Шляпка воронковидной формы. Края шляпки волнистые, немного светлее остальных частей гриба. Ножка рудиментарная, часто она вовсе не выражена, она настолько небольшая, что незаметна. Цвет у ножки такой же, как у шляпки.
Мякоть хрящевидная, студенистая. Окрас мякоти коричневый, но при сушке становится черным. Во время сухой погоды мякоть ссыхается, а когда проходят дожди, она может полностью восстанавливать свою структуру. Споры белого цвета.
Места произрастания аурикулярии густоволосистой
Растут аурикулярии густоволосистые в лиственных лесах. Произрастают эти грибы на стволах деревьев, то есть они являются ксилотрофами, это значит, что они питаются и существуют за чет деревьев. Именно из деревьев аурикулярии густоволосистые получают все необходимые для жизни микроэлементы. Селятся они на коре, полностью врастая в нее. Для этого грибы выбирают старые или мертвые деревья. Встречаются они в лесах и парках.
Плодоносят эти грибы с июня по октябрь. Лучше всего аурикулярии густоволосистые чувствуют себя при влажной и теплой погоде.
Размножение аурикулярий густоволосистых
Они сохраняют способность к произрастанию на протяжении 10-ти лет. На новые места грибы расселяются благодаря выделению огромного количества спор, разносимых ветром. Когда споры прорастают, образуются гифы – тончайшие ветвящиеся нити. Из этих нитей позже формируется плодовое тело гриба. Полностью грибы развиваются за 2-3 месяца, а плодоносить они могут на протяжении 5-ти и больше лет.
Съедобна ли аурикулярия густоволосистая?
В аурикулярии густоволосистой, как и во многих видах, содержится в небольшом количестве псилоцибин, который является галлюциногенным веществом. Но, все же, этот гриб считается пригодным к употреблению. В нем содержатся витамины РР, В1, В2, В3, В6 и В9, а также большое количество аминокислот и белков.
Аурикулярия густоволосистая является популярным ингредиентом восточной кухни. Из этих грибов готовят горячие блюда и салаты. В Таиланде ряд салатов с этими грибами объединяются в одно название «yam».
Культивирование аурикулярии густоволосистой
Эти грибы искусственно выращивают, для этого споры насыпают в деревянные постройки из бузины, клена или вяза, чтобы собрать большой урожай. Местом культивации аурикулярии густоволосистой является Юго-Восточная Азия. Из Азии эти грибы в живом или сушеном виде поставляют в разные уголки мира. Сегодня аурикулярию густоволосистую с успехом культивируют во многих странах.
Целебные свойства аурикулярии густоволосистой
В китайской народной медицине широко используют эти грибы. Аурикулярия густоволосистая помогает при лечении следующих проблем: высокое давление, инфекционные заболевания, мигрень, атеросклероз, лишний вес, геморрой, новообразования.
Схожие виды
Аурикулярия уховидная произрастает на хвойных и лиственных деревьях. Это съедобные грибы. Отличительной особенностью является гладкая поверхность гриба и уховидная форма плодового тела. Размер аурикулярии уховидной достигает 2 сантиметра. Аурикулярия пленчатая имеет бархатистую поверхность, ее размер доходит до 6-ти сантиметров. Эти грибы можно употреблять в пищу, но они невкусные.
Оставить комментарий