Гриб-зонтик лохматый (или гриб-зонтик краснеющий) относится к семейству Шампиньоновые, роду Хлорофиллум. Это съедобный гриб с нежным вкусом и сильным приятным запахом.
Латинское название гриба — Chlorophyllum rhacodes.
Описание зонтика лохматого
Диаметр шляпки колеблется в пределах 10-20 сантиметров. Шляпка характеризуется мясистостью. Ее форма может меняться от колокольчатой до шаровидной, а со временем она становится плоской или зонтиковидной. В центре шляпки находится гладкий широкий бугорок. Края шляпки подвернуты, иногда они могут трескаться с возрастом. Окрас шляпки сочетает в себе от серо-коричневых до бежевых тонов. В центральной части окрас более темный с многочисленными волокнистыми чешуйками, которые образуют круги.
Мякоть шляпки нежная, а мякоть ножки жесткая с волокнами. При срезе белая мякоть меняет цвет на красно-коричневый, особенно это касается ножки. Мякоть имеет приятный сильный аромат.
Высота ножки составляет 10-15 сантиметров, но у крупных экземпляров она может достигать 25 сантиметров. Толщина ножки колеблется от 1 до 2 сантиметров. Ее форма цилиндрическая, внизу она более толстая, а кверху становится тоньше. Внутри ножка полая. От шляпки она легко отделяется. Поверхность ножки гладкая. Ее окрас сначала белый, но с возрастом темнеет до коричневого.
Пластинки кремового или белого цвета, располагаются они свободно, нередко очень просто отделяются от шляпки. Ширина пластинок доходит до 1,5 сантиметра.
В верхней части ножки располагается пленчатое кольцо. Кольцо подвижное, вверхней части оно белое, а книзу становится бурым. Кольцо покрыто чешуйками. Вольва отсутствует. Споровый порошок кремовый или белый. Споры эллипсовидной формы, гладкие метахроматические, бесцветные.
Размножение зонтиков лохматых
Эти грибы, как и остальные, размножаются при помощи спор. Споры рассеиваются и прорастают. В каждой из спор содержится 1-2 флуоресцирующие капли.
Сезон размножения и роста грибов-зонтиков лохматых происходит с июня по ноябрь. Плодоносят зонтики лохматые группами: либо «ведьмиными кругами», либо рядами, в более редких случаях – по отдельности.
Распространение зонтика лохматого
Эти грибы растут в богатых перегноем почвах, отдавая предпочтение хорошо освещенным местам: опушкам, полянам, паркам, садам, просекам.
Грибы-зонтики лохматые многочисленны в Европе, также они встречаются в Азии, на Американских континентах, в Африке и Австралии.
Вкусовые качества гриба-зонтика лохматого
Зонтики лохматые – съедобные грибы, но для приготовления пищи подходят лишь шляпки, поскольку ножки слишком жесткие. Перед тем как подвергнуть грибы кулинарной обработке, удаляют чешуйки.
Зонтики лохматые можно не только готовить, подвергая химической обработке, но и сушить и делать грибной порошок.
Схожие виды
Среди съедобных грибов схожим видом является зонтик пестрый. Но размер этого гриба более крупный, в сравнении с зонтиком лохматым, а окраска мякоти не меняется.
Зонтик тонкий мельче, чем зонтик лохматый, имеет более стройную ножку, а его мякоть не краснеет. Зонтик девичий отличается более светлой шляпкой и тем, что цвет мякоти при срезе меняется не так интенсивно.
Оставить комментарий