Рядовка чешуйчатая относится к семейству Трихоломовые или Рядовковые. Еще этот гриб называют рядовкой коричневой, рядовкой волокнисто-чешуйчатой или сластушкой. Это съедобный вид грибов.
Латинское название гриба — Tricholoma imbricatum.
Внешнее описание рядовки чешуйчатой.
Плодовое тело сластушки шляпконожечное. Шляпка в незрелом возрасте имеет округло-колокольчатую или выпуклую форму с подвернутыми краями, а в зрелом возрасте форма становится распростертой, при этом в центре имеется видный бугорок. Ее средний диаметр составляет 4-8 сантиметров, но порой он достигает 10 сантиметров. Окрас шляпки красно-коричневый или рыжевато-коричневый. Середина шляпки красноватая, а края более светлые. Поверхность ее сухая и матовая. На шляпке имеются чешуйки.
Гименофор у рядовки чешуйчатой пластинчатый. Пластинки очень широкие, располагаются они часто. Нередко пластинки прирастают зубцом к поверхности гриба. У юных рядовок цвет пластинок белый, позже становится кремовым, потом доходит до коричневого. На пластинках можно заметить красно-бурые пятна. Споровый порошок белого цвета.
Мякоть плотная и мясистая. Окрас мякоти белый. Мякоть издает мучнистый аромат.
Ножка у рядовки чешуйчатой цилиндрическая, достаточно часто может быть изогнутой, у основания расширенная. Ее средняя длина составляет 6-8 сантиметров, а иногда доходит и до 10 сантиметров. В молодом возрасте ножки очень плотные, но со временем внутри формируются пустоты. Верхняя часть ножки, как правило, светлая, а ее нижняя часть волокнистая, коричневого окраса.
Места произрастания сластушек.
Сластушки встречаются в смешанных лесах и хвойниках, в которых растет много сосен. Данный вид предпочитает произрастать в сосновых молодняках. Рядовки чешуйчатые выбирают хорошо освещенные места, так же могут расти рядом с дорогами.
Плодоносят сластушки ежегодно. Встречается данный вид часто. Растут рядовки чешуйчатые группами. Первый урожай толстушек собирают в середине августа, а пик плодоношения приходится на сентябрь, завершается же данный процесс в середине октября.
Оценка съедобности рядовок чешуйчатых.
Рядовка чешуйчатая является съедобным грибом, хотя некоторые грибники считают ее условно-съедобной. А некоторые уверены, что эти грибы не подходят в пищу. Данная путаница связана с тем, что рядовки чешуйчатые изучены не до конца.
Перед приготовлением рядовки чешуйчатые отваривают 15 минут, отвар рекомендуется слить. Эти грибочки хороши в маринованном и соленом виде. Некоторые ценители грибов отмечают, что у сластушек горьковатый вкус.
Польза рядовок чешуйчатых.
Рядовки характеризуются списком полезных свойств. Из ферментов, входящих в состав этих грибов, получают антибиотики, активные против туберкулезной палочки. Также в мякоти этих грибов содержатся витамины А, группы В, С и РР.
Рядовки чешуйчатые хорошо помогают при умственных переутомлениях. Также эти грибы рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом, и страдающим от гипертонии.
Рядовки чешуйчатые подходят для диетического питания. В них содержится много белков, поэтому они незаменимы для вегетарианцев, так как по химическому составу они наиболее близки к мясу.
Ферменты, содержащиеся в сладкушах, повышают устойчивость перед различными инфекциями, улучшают работу кишечника и желудка, защищают организм от хронической усталости, питают головной мозг и укрепляют стенки сосудов. Также эти грибы рекомендуется потреблять при наличии заболеваний почек и печени. Они очищают организм от шлаков.
В народной медицине из рядовок изготавливают мази и примочки, которые используются для лечения заболеваний кожи.
Схожие виды.
Рядовка желто-бурая имеет некоторое сходство с рядовкой чешуйчатой, но при ближайшем рассмотрении заметны отличия – у чешуйчатой рядовки шляпка более мясистая, а на поверхности имеются чешуйки. Желто-бурая рядовка является условно-съедобным грибом. Форма ее шляпки меняется от конусовидной до распростертой. Ее окрас буро-желтой. После дождя ее поверхность всегда блестящая. Мякоть плотная. Ножка жесткая, очень волокнистая.
Растут эти рядовки в смешанных и лиственных лесах, а в более редких случаях – в хвойниках. Образуют микоризу с березами. Эти грибы неплохо переносят засуху, правда, размеры их плодовых тел становятся меньше.
Рядовка бело-коричневая тоже имеет сходство с рядовкой чешуйчатой, иногда их отличить можно только под микроскопом, но у рядовки чешуйчатой чешуйки выражены сильнее, а поверхность шляпки у нее матовая. Рядовка бело-коричневая является условно-съедобным грибом. Форма ее шляпки может быть полушаровидной или плоской. Кожица шляпки растрескивается. Окрас шляпки каштаново-бурый или коричневый. Мякоть горькая, без запаха, белого цвета с красноватыми прожилками. Ножка цилиндрическая, может быть почти белого цвета или коричневатого.
Плодоносят рядовки бело-коричневые с августа по октябрь, иногда встречаются в ноябре. Произрастают чаще всего в хвойных лесах, но попадаются в смешанных лесах. Селятся рядовки бело-коричневые крупными группами. Ареал их распространения очень широкий.
Оставить комментарий