Сластена – это вовсе не сладкое лакомство, это гриб, относящийся к семейству Гигрофоровые. Научное его название – гигрофор оливково-белый, но также его называют черноголовиком и мокрицей оливково-белой. Это условно-съедобный вид грибов.

Латинское название гриба — Hygrophorus olivaceoalbus.

Описание гигрофора оливково-белого.

Шляпка у сластены в молодом возрасте конусообразная или колокольчатая, но потом она становится распростертой, а еще позже – вдавленной. Ее диаметр составляет 2-6 сантиметров. Шляпка относительно тонкомясистая. Края шляпки бороздчатые, а в ее центре имеется бугорок. Шляпку покрывает липкая, слизистая кожица. Расцветка шляпки оливково-бурая или серо-бурая, но с возрастом она становится немного светлее.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Под шляпкой находятся широкие пластинки, по структуре они восковатые. Располагаются они редко, заметно нисходят по ножке. Между широкими пластинками имеются короткие пластиночки. Иногда они могут переплетаться или разветвляться. Окраска пластинок белая или кремовая. Споры эллипсовидные, гладкие, белого цвета.

Мякоть хотя и рыхловатая, но крепкая. Запах у нее приятный, а вкус сладковатый. В центре шляпки мякоть желтого цвета. В ножке она волокнистая.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Ножка может быть веретеновидной или цилиндрической. Ее длина составляет 4-8,5 сантиметра. Ножка покрыта общим слизистым покрывалом, которое позже раскрывается, после чего остается слизистое кольцо, пропадающее со временем. Над кольцом поверхность ножки сухая, белого окраса, нередко с беловатым опушением, а в нижней части она слизистая, имеет муаровый рисунок, буро-оливкового цвета с темно-бурым пояском, который становится особенно заметным при подсыхании.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Места произрастания сластены.

Гигрофор оливково-белый плодоносит с лета по осень. Сластена произрастает в лиственных лесах, отдавая предпочтение горной местности.

Оценка съедобности сластены.

Сластена является съедобным грибом 4-ой категории. Хотя пищевые качества у гигрофора оливково-белого средние, его используют в пищу в свежеприготовленном виде.

Польза гигрофора оливково-белого.

В гигрофорах содержатся аминокислоты и витамины А,В,С D и РР. В их состав входит столько же белка, сколько в мясе. Помимо этого, они содержат натрий, серу, калий, марганец, кальций, йод и цинк.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Гигрофоры оливково-белые выводят из организма шлаки. Еще одно преимущество сластен в том, что они являются низкокалорийным продуктом и могут входить в состав различных диет. Вообще польза этих грибов для организма очень большая – они оказывают антисептическое действие, помогают от простудных заболеваний, укрепляют иммунитет, препятствуют накоплению холестерина, защищают от болезней сердечную мышцу, избавляют от хронической усталости и повышают умственные способности.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Вред сластены для организма.

В семействе Гигрофоровых все грибы съедобны, поэтому они не могут стать причиной отравления, но следует учитывать, что в грибах содержится много клетчатки, из-за чего они считаются тяжелой пищей, и при чрезмерном употреблении они могут вызывать чувство тяжести в желудке. Кроме того, все грибы потенциально опасны тем, что впитывают из окружающей среды вредные вещества, поэтому их следует собирать за пределами города, где не имеется автомобильных дорог и предприятий.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Родственные виды.

Гигрофор буковый – условно-съедобный родственник сластены. Шляпка у него не слишком мясистая, эластичная, выпуклой или распростертой формы, покрытая гладкой кожицей. Окрас шляпки бледно-розовый, а в центре коричневатый. Ножка хрупкая, с мучнистым налетом.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Произрастают буковые гигрофоры чаще всего в буковых лесах. Найти их можно в гористых местностях. У грибников данный вид особой популярностью не пользуется.

Гигрофор снежно-белый – съедобный гриб. Плодовые тела небольшие, белого окраса. Форма шляпки меняется от выпуклой до вдавленной в старости. Края шляпки рубчатые. Ножка тонкая, изогнутая, может быть клейкой.

Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus

Произрастают гигрофоры снежно-белые на лугах, пастбищах, в парках, в редких случаях их можно найти светлых лесах. Плодоносят они с лета по осень.