Лисичка трубчатая – гриб семейства Лисичковые, рода Лисичка. Эти грибы относятся к категории съедобных.
Латинское название гриба — Cantharellus tubaeformis.
Также имеются другие русскоязычные названия – лисичка ворончатая, трубчатая, воронковидная, кантарелл трубковидный и лопастник трубчатый.
Описание лисички трубчатой
Это некрупные грибы. Шляпки у молодых экземпляров выпуклые или ровные, но с возрастом они становятся воронковидными, вытягиваются, из-за чего гриб выглядит трубкообразным. Диаметр шляпки составляет всего 1-4 сантиметра, в редких случаях он доходит до 6 сантиметров. Края шляпки сильно завернуты. Поверхность шляпки покрыта невыраженными волокнами, немного темнее, чем остальная поверхность, тусклого желто-бурого цвета.
Мякоть шляпки довольно тонкая, упругая, имеет приятный запах и грибной вкус. Гименофор этого гриба имеет вид ложных пластинок, смотрится как сеть жилковидных складок, которые нисходят на ножку с внутренней стороны шляпки. Окрас гименофора светло-серый, неброский. Споровый порошок желтоватый или сероватый.
Высота ножки составляет 3-6 сантиметров, а толщина не превышает 0,3-0,8 сантиметра. Форма ножки цилиндрическая. Ножка плавно переходит в шляпку. Внутри она полая. Окрас ножки желтоватый или светло-коричневый.
Распространение трубковидных лисичек
Растут трубковидные лисички в смешанных и хвойных лесах. Встречаются они большими колониями. Отдают предпочтение кислым почвам. В наших краях эти грибы попадаются нечасто.
Трубковидные лисички плодоносят с конца августа до конца октября. Они образуют микоризу с хвойными деревьями. Искать их рекомендуется в мшистых сырых местах.
Съедобность трубковидных лисичек
По вкусовым качествам трубковидные лисички приравниваются к лисичкам настоящим. Как и остальные лисички, эти грибы употребляют в основном в свежем виде. Они не нуждаются в предварительном отваривании.
Большим плюсом трубковидных лисичек является то, что их мякоть не поражают черви. Желтоватая мякоть в сыром виде имеет невыраженный вкус и запах. Эти грибы можно отваривать, мариновать и жарить.
Другие грибы этого рода
Лисичка аметистовая – съедобный гриб. Диаметр шляпки колеблется от 2 до 10 сантиметров. В молодом возрасте шляпки немного выпуклые, а в зрелом возрасте они становятся воронкообразными. Окрас шляпки светло-желтый или насыщенно-желтый. Ножка цилиндрической формы, очень плотная, с гладкой поверхностью, книзу она сужается. Длина ножки составляет 3-7 сантиметров, при ширине 0,5-4 сантиметра.
Плодоносить аметистовые лисички начинают в июне, а заканчивают в октябре. Встречаются они в лиственных, хвойных, смешанных и травянистых лесах. Образуют микоризу с елью, буком, осиной, березой, дубом, сосной. Растут эти грибы массово, рядами или кругами.
Вкусовые качества аметистовых лисичек очень высокие. По вкусу эти грибы чем-то напоминают сухофрукты. В них практически никогда не заводятся черви. Их можно солить, сушить, варить и жарить. Кроме того, аметистовые лисички обладают лекарственными свойствами, так как в них содержатся витамины группы В, а также D, C, PP, A, цинк, медь и каротиноиды. При регулярном употреблении аметистовых лисичек улучшается зрение, налаживается работа печени, снижается вероятность развития туберкулеза и рака.
Лисичка черная – съедобный гриб. Внешне эта лисичка отличается от своих сородичей. Диаметр ее шляпки составляет 3-8 сантиметров. Форма ее трубковидная, с неровным лопастным краем. Окрас этого гриба серо-бурый, коричневый, коричнево-черный или практически черный. Ножка в длину достигает 5-10 сантиметров, при диаметре 1 сантиметр. Ножка полая, жесткая, зауженная книзу, серого, коричневого или черно-бурого цвета.
Растут черные лисички с июля по сентябрь. Встречаются они в смешанных и лиственных лесах. Найти их можно у дорог и во влажных местах. Селятся они колониями.
Это съедобные грибы 4-ой категории. В пищу используются шляпки, поскольку ножки резинистые. Шляпки сушат или отваривают. В Европе черные лисички считаются деликатесом, из них готовят приправы и супы.
Оставить комментарий