Опенок летний и его осенний и зимний сородичи

Опенок летний – гриб семейства Строфариевые, рода Кюнеромицес. Опенок летний относится к съедобным видам грибов.

Латинские название гриба — Kuehneromyces mutabilis.

Описание опенка летнего

Диаметр шляпки составляет 2-8 сантиметров. Окрас шляпки желто-бурый, при этом центр более светлый. Шляпка сильно гигрофанная, то есть она хорошо впитывает влагу и увеличивается в размере. Поначалу форма шляпки выпуклая и имеется в центре бугорок, но по мере роста преобразуется в плоско-выпуклую.

В сырую погоду поверхность шляпки становится клейкой. Довольно часто шляпки грибов «нижнего яруса» приобретают коричневый налет. Этот налет является ни чем иным как споровым порошком от верхних грибов, из-за чего эти нижние кажутся гнилыми.

У молодых грибов цвет пластинок светло-желтый, но по мере взросления они становятся ржаво-бурыми. Пластинки чаще всего приросшие к ножке, порой слабо нисходящие. Окрас спорового порошка темно-коричневый.

Длина ножки летнего опенка составляет 3-8 сантиметров, при толщине 0,5 сантиметра. Ее форма цилиндрическая, изогнутая. Ножка жесткая, внутри она полая. Коричневого цвета. На ножке имеется бурое пленчатое кольцо. Окрас ножки ниже кольца темно-бурый.

Распространение летних опят

Плодоносят летние опята с июня по октябрь, а пик плодоношения приходится на июль-август. Произрастают эти грибы на гниющей древесине, на валежнике и пнях лиственных пород. На хвойных деревьях встречаются гораздо реже. При хороших условиях они могут плодоносить в огромном количестве.

Съедобность летних опят

Летние опята считаются хорошими съедобными грибами. Особенно их ценят на Западе. Они очень хороши в малосоленом и отварном виде, но при остальных способах кулинарной обработке их вкусовые качества теряются.

Схожие виды

Опасность летних опят заключается в том, что их можно перепутать с галеринами окаймленными, которые являются ядовитыми.

Галерины растут на пнях хвойных деревьев. Летние опята очень изменчивы, поэтому нет характерных признаков, по которым их можно отличить от галерин окаймленных. Чтобы избежать риска отравления, рекомендуется не собирать летние опята в лесах хвойных пород и на пнях хвойных пород.

В сухую погоду летние опята утрачивают большинство своих признаков и в это время их можно перепутать с различными грибами: зимними опятами, ложноопятами серопластичными, серно-желтыми, кирпично-красными. Поэтому не следует собирать перезрелые опята, которые уже не похожи на себя.

Другие грибы этого рода

Опенок зимний – условно-съедобный гриб. Шляпка у опенка зимнего сначала полушаровидная, после становится распростертой, диаметром 2-10 сантиметров. Окрас шляпки желто-коричневый или медовый, при этом центр более темный. При влажной погоде шляпка слизистая. Часто у взрослых экземпляров на шляпке имеются бурые пятна. Ножка цилиндрическая, длиной 4-8 сантиметров и диаметром 0,8 сантиметра. Верхняя часть ножки по окрасу совпадает со шляпкой, а нижняя темнее. Ножка по структуре очень жесткая.

Зимние опята встречаются поздно осенью и вначале зимы. При оптимальных условиях они могут плодоносить на протяжении всей зимы. Растут эти грибы на пнях и валежнике, выбирая лиственные породы.

Опенок осенний – съедобный гриб. Диаметр шляпки осеннего опенка составляет 5-15 сантиметров, Форма шляпки в молодом возрасте шаровидная, но со временем становится плоско-выпуклая, при этом сохраняется бугорок в центре. Окрас шляпки желто-коричневый или желто-серый с небольшими коричневыми чешуйками. Длина ножки составляет 6-12 сантиметров, при толщине 0,5-2 сантиметра. Форма ее цилиндрическая с утолщением в нижней части. Вверху ножки находится белое кольцо. Верхняя часть ножки светлая, а нижняя коричневая.

Осенние опята плодоносят с августа по октябрь. Селятся они на мертвых и живых деревьях, отдавая предпочтение лиственным породам, в частности березе.