Рядовка надломленная – гриб семейства Рядовковых или Трихоломовых, рода Рядовка. Рядовка надломленная относится к съедобным видам грибов.
Латинское название гриба — Tricholoma batschii.
Внешнее описание рядовки надломленной
Рядовка надломленная, как и прочие представители этого рода, является пластинчатым грибом, плодовое тело которого образовано шляпкой и ножкой. Эти грибы выглядят аппетитно, они имеют мясистые плодовые тела.
Диаметр шляпки рядовки надломленной составляет 7-15 сантиметров. Форма шляпки полукруглая, но это лишь у молодых экземпляров, а с возрастом они становятся выпукло-распростертыми. Центральная часть часто немного вдавленная. Окрас шляпки неравномерный, может быть каштаново-красным, коричнево-красным или желто-каштановым. Поверхность шляпки блестящая, шелковисто-волокнистая.
Ножка у рядовки надломленной в длину достигает 5-13 сантиметров, а ее толщина составляет 2-3 сантиметра. Форма ножки в основном цилиндрическая. По структуре она очень плотная. У основания ножка чаще всего сужается. Ближе к шляпке на ножке имеется кольцом. Над кольцом ножка белого цвета с мучнистым налетом, а под кольцом она одного цвета со шляпкой. Поверхность ножки, как правило, волокнистая с хлопьевидным налетом. Споровый порошок белого цвета.
Грибная мякоть плотная, белого окраса. На изломе или при повреждении мякоти появляется красноватый оттенок. Вкус у мякоти горький, а запах мучнистый. Гименофор пластинчатый. Пластинки располагаются часто, окрас их белый. У зрелых экземпляров на поверхности пластинок заметны красноватые пятнышки.
Места произрастания рядовок надломленных
Чаще всего надломленные рядовки растут на песчаных грунтах, покрытых мхом или опавшей хвоей. Селятся они преимущественно группами. Растут в сосновых лесах. Выбирают плодородные почвы. Рядовки надломленные начинают активно плодоносить в январе, и продолжается этот процесс до начала марта.
Вкусовые качества рядовок надломленных
Рядовки надломленные съедобные грибы, но перед употреблением их следует долго вымачивать. В соленом виде рядовки надломленные очень вкусные. Эти грибы можно употреблять в пищу в любом виде: жарить, отваривать, солить, тушить и мариновать. Вкус у них приятный, а аромат нежный грибной.
Целебные качества рядовок надломленных
Эти грибы не только вкусные, но они обладают целебными качествами. В их плодовых телах содержится большое количество витамина В. Из вытяжек рядовок надломленных изготавливают различные виды антибиотиков, с помощью которых лечат туберкулез.
Другие грибы этого рода
• Рядовка желто-бурая – условно-съедобный гриб. Это достаточно распространенный гриб семейства. Встречаются рядовки желто-бурые в смешанных и лиственных лесах. Предпочитают образовывать микоризу с березами;
• Рядовка серая – съедобный гриб. По вкусовым качествам она относится к 4-ой категории. Плодоносят рядовки серые с августа до первых сильных заморозков. Растут они в сосновых лесах, могут попадаться и в лиственных, но если там имеются сосны;
• Рядовка серебристая – условно-съедобный гриб. Растут эти грибы в лесах разного типа, а также встречаются в скверах, парках, садах, вдоль обочин. Они являются крупными группами, которые называют «ведьмиными кругами». Рядовки серебристые могут плодоносить с мая по декабрь;
• Рядовка голубиная – съедобный гриб. Произрастают они небольшими группами или поодиночке. Встречаются в смешанных лесах. Плодоносят с августа по сентябрь. Рядовки голубиные предпочитают соседство берез и дубов.
Оставить комментарий