Блюдцевик жилковатый – гриб семейства Сморчковые. Кроме того, его называют дисцина жилковатая.
Латинское название гриба — Disciotis venosa.
Блюдцевик жилковатый относится к условно-съедобным грибам. Отличительной особенностью этого гриба является запах хлорки.
Описание блюдцевика жилковатого
Диаметр шляпки доходит до 15-20 сантиметров. Шляпка плоская шаровидная с завернутыми внутрь краями. По мере роста шляпка становится чашевидной или блюдцевидной формы, откуда и пошло название гриба. У молодых грибок края шляпок ровные, а у старых экземпляров они рвутся и выглядят растрепанными.
Поверхность плодовых тел у экземпляров различного возраста также разливаются. У молодых грибов гименофор гладкий, а с возрастом он покрывается морщинами. Цвет шляпки меняется от коричневого до желтого. Края шляпки в сравнении с центральной частью светлее. Нижняя часть шляпки мучнистая, чешуйчатая. Окрас нижней части более светлый в сравнении с верхней частью – серый, белый, розовый, светло-коричневый.
Ножка толстая, короткая, белого цвета. Длина ножки составляет всего 1-1,5 сантиметра. Нередко ножка, вообще, незаметна, поскольку она полностью входит в почву, а на поверхности видна только шляпка. В результате кажется, что шляпка лежит на почве. Мякоть чрезвычайно хрупкая, коричневого или серого цвета. Споры эллипсоидной формы, гладкие, жировых капель не имеют.
Места распространения блюдцевика жилковатого
Эти грибы встречаются в умеренной климатической зоне, распространены они в Северном полушарии. Растут блюдцевики жилковатые в почвах лиственных, хвойных и смешанных лесов.
Эти грибы могут расти группами и по одному. Блюдцевик жилковатый тесно соседствуют с белокопытниками и полусвободными сморчками. Блюдцевики жилковатые настолько плотно прижимаются к остальным сморчкам, что создается впечатление, что они растут из общей грибницы.
Блюдцевик жилковатый относится к грибам сапротрофам, это значит, что они получают вещества для роста и развития из мертвой растительности, на которой селятся.
Собирают блюдцевики жилковатые рано весной и летом. Обнаружить эти грибы можно не только в лесу, но и в оврагах, на обочинах дорог, на берегах рек. Определить гриб легко по его специфическому запаху хлорки.
Вкусовые качества блюдцевика жилковатого
Гриб относится к категории условно-съедобных. Так как гриб не имеет вкуса и издает неприятный запах хлорки, он не пользуется у грибников большим спросом.
Блюдцевики жилковатые можно засушивать и употреблять в свежем виде. Для удаления специфического запаха, грибы необходимо отваривать на протяжении 10-15 минут. После тепловой обработки неприятный запах полностью уходит.
Схожие виды
Поскольку блюдцевик жилковатый имеет особый запах, его трудно перепутать с другими грибами. Более крупные темные экземпляры немного похожи на строчки обыкновенные. Строчок относится к сумчатым грибам семейства Дисциновые. Опасность такого сходства состоит в том, что сырые строчки смертельно ядовиты.
Блюдцевик жилковатый также путают со съедобными сморчками. Считается, что сморчки можно есть после кулинарной обработки, но гиромитрин полностью не разрушается даже после долгого отваривания. В связи с этим сморчки во многих странах относят к полностью ядовитым грибам.
Оставить комментарий