Гипомицес млечниковый – гриб семейства Гипокрейные, рода Гипомицес. Эти грибы относятся к съедобным видам.В простонародье гипомицес млечниковый называют грибом-лобстером.
Латинское название гриба — Hypomyces lactifluorum.
Описание гипомицеса млечникового
Молодой гипомицес млечниковый имеет вид плесневого налета красно-оранжевого яркого цвета. На этом налете в последующем формируются плодовые тела, которые имеют колбовидную форму.
Плодовые тела называются перитеции, они небольшие, заметить их можно через лупу. Споры веретеновидной формы, бородавчатые, белого цвета.
Места произрастания грибов-лобстеров
Распространены грибы-лобстеры в основном в Северной Америке – от Мексики на юге до Канады на севере. Найти их можно после дождливой погоды. Плодоносят эти грибы сравнительно небольшой промежуток времени.
Гипомицес млечниковый – это плесневый гриб, поселяющийся на плодовых телах других грибов. Грибы-лобстеры паразитируют на млечниках и сыроежках, к примеру, на грузде перечном. Когда гипомицесис млечниковый поражает гриб-хозяин, пластинки пострадавшего гриба перестают развивать, и в них не образуются споры.
Оценка вкусовых качеств гипомицеса млечникового
Гипомицес млечниковый – съедобный гриб, пользующийся популярностью в местах произрастания.
Вкус у грибов-лобстеров немного острый, но мягкий. Острым вкус становится, если гриб поселяется на плодовом теле с острым млечным соком. Из-за того, что грибы-лобстеры паразитируют на едких млечниках, они в большей степени нейтрализуют их острый вкус, и последние становятся вполне пригодными в пищу. Запах у гипомицеса млечникового сначала грибной, но со временем становится похожим на запах моллюсков.
Эти грибы называют «лобстерами» не только потому, что они имеют характерный запах, но и за то, что по окрасу они напоминают вареных омаров. Вкусовые качества этих грибов также сравнимы с морепродуктами.
Оставить комментарий