Мокруха пятнистая – гриб семейства Мокруховые. Это пластинчатый гриб. Мокруха пятнистая относится к съедобным грибам.
Латинское название гриба — Gomphidius maculatus.
Описание мокрухи пятнистой.
Шляпка у мокрухи пятнистой довольно небольшая – 3-7 сантиметров в диаметре. Форма шляпки меняется от выпуклой до уплощенной, а порой до вдавленной с загнутыми вниз краями. Окрас шляпки желтоватый, розово-бурый или серо-охристый. Поверхность слизистая, причем слизь при надавливании темнеет.
Под шляпкой находятся редкие пластинки. По форме пластинки ветвящиеся. Они нисходят на ножку. В молодом возрасте пластинки беловатые, а в зрелости становятся грязно-бурыми.
Ножа цилиндрическая, волокнистая. Ее длина составляет 5-11 сантиметров, а обхват доходит до 1,5 сантиметра. Поверхность ножки клейкая. На ножке имеется слизистое кольцо, вверху ножка белая с пятнами (за что гриб и получил название), а внизу – желтая.
Мякоть у мокрухи пятнистой белого или желтого цвета, на воздухе она краснеет. Споровый порошок зелено-черный. Споры веретеновидной формы.
Места произрастания мокрух пятнистых.
Мокрухи пятнистые распространены в Евразии и Северной Америке. Произрастают мокрухи чаще всего мелкими группами. Найти их можно среди редких зарослей и мха. Этот вид обитает в смешанных, лиственных лесах и хвойниках. Микоризу они образуют в основном с лиственницами и елями. Мокруха пятнистая в природе встречается не часто. Собирают мокрухи с середины июля до октября.
Оценка съедобности мокрухи пятнистой.
Мокруха пятнистая является хорошим съедобным грибом. У нее приятный вкус, мясистая мякоть и хороший аромат. По вкусовым качествам мокрухи схожи с маслятами.
Грибы промывают и снимают с них слизистую кожицу. Мокрухи пятнистые можно мариновать и солить. Также из них получаются насыщенные бульоны и вкусные соусы. Кроме того, мокрухи могут стать вкусным гарниром к мясным блюдам. Также их добавляют в салаты. Но перед приготовлением мокрухи нуждаются в длительном отваривании.
Польза пятнистых мокрух.
Мокрухи считаются полезными грибами, в их составе имеются ферменты, которые применяются для изготовления антибиотиков.
В пятнистых мокрухах есть аминокислоты, микроэлементы и витамины. Они рекомендованы при снижении веса, при этом они насыщают организм полезными элементами. По содержанию белка они не уступают мясу, поэтому их смело можно включать в меню вегетарианцев. Кроме того, преимущество мокрух в сравнении с мясом в том, что их белок усваивается организмом легче.
Мокруха пятнистая оказывает благотворное влияние на весь организм – начиная улучшением памяти и заканчивая укреплением иммунной системы. Эти грибы помогают побороть хроническую усталость и повысить тонус организма. Они борются с вирусными заболеваниями. Кроме того, мокрухи способствуют обновлению крови.
В народной медицине многих стран при помощи пятнистых мокрух избавляются от мигреней, бессонницы, слабости и различных нервных расстройств.
Кроме того, эти грибы используют в косметологии. Из мокрух изготавливают маски и крема, которые помогают сделать кожу гладкой и эластичной. Она приобретает матовый цвет, а поры сужаются. Также мокрухи действуют положительно на структуру волос. При регулярном использовании отваров и масок из мокрух волосы перестают сечься, становятся блестящими и начинают лучше расти.
Противопоказания к употреблению мокрух.
Мокрухи не имеют двойников, поэтому их можно собирать без опасения. Однако имеются определенны правила сбора всех грибов – их нельзя собирать рядом с предприятиями и дорогами, так как в этих местах они насыщенны вредными веществами из окружающей среды. К тому же мокрухи нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником, а также маленьким детям.
Родственные виды мокрухи пятнистой.
Мокруха швейцарская – условно-съедобный гриб. Шляпка у него выпуклая, сухая, бархатистая, охранного цвета. Ножка суженая к основанию, войлочная. У молодых грибов имеется войлочное покрывало, соединяющее шляпку с ножкой. Мякоть жесткая, волокнистая, с невыраженным запахом и сладковатым вкусом.
Произрастают мокрухи швейцарские в осеннее время. Селятся они поодиночке и группами. В основном растут в горных хвойных лесах. Находят их под кедрами и елями.
Мокруха пурпуровая – съедобный гриб. У молодых грибов шляпки аккуратной округлой формы, позже становятся распростертыми или воронковидными. Их окрас сиренево-бурый, с винным оттенком, а центральная часть пурпуровая. Мякоть толстая, без особенного вкуса и запаха, лилово-розового цвета. Ножка сужается книзу, по форме она несколько искривленная, немного светлее шляпки.
Произрастают мокрухи пурпуровые с августа по сентябрь. Их собирают в сосновых лесах. Плодоносят мокрухи пурпуровые относительно небольшими группами. Встречаются не слишком часто.
Оставить комментарий