Сморчок конический – условно-съедобный гриб, относящийся к роду Сморчковые. Второе название сморчка конического – смаржок. Это гриб без определенного вкуса и запаха.
Латинское название гриба — Morchella conica.
Описание сморчка конического
С другими грибами сморчок конический перепутать невозможно благодаря его характерной форме и цвету. Шляпка имеет вид удлиненного конуса рыже-бурого окраса с бурым или зеленым оттенком. Высота шляпки, как правило, вдвое меньше ножки. Ножка и шляпка плотно срастаются. Диаметр шляпки сморчка конического составляет 2-4 сантиметра. Шляпка напоминает соты, сеточку или небольшие ячейки.
Мякоть кремового или белого цвета, восковидная, тонкая, хрупкая, быстро пересыхающая. В нижней части ножки мякоть водянистая. Сырая мякоть практически не имеет вкуса и не обладает запахом. Споры гладкие, эллиптической формы, бесцветные, капель масла на них не имеется. Ножка покрыта продольными бороздками. Бороздки отличаются по цвету от гриба и выступают темными пятнами.
Изменчивость сморчков конических
Окрас этих слегка бархатистых грибов может изменяться. Расцветка меняется в зависимости от возраста, в большей степени изменениям подвергается ножка. У старых грибов ножки напоминают серую резину, а у молодых экземпляров ножки светлые, от орехового до белого оттенка.
Места плодоношения сморчков конических
Растут сморчки конические в смешанных и хвойных лесах. Они выбирают известковые и песчаные почвы. Их можно обнаружить в парках, на полянах, свалках и на опушках.
Сезон плодоношения происходит весной — с апреля по июнь. Это одни из самых ранних осенних грибов. Сморчки любят тепло, поэтому они нередко встречаются на местах пожарищ и лесных вырубок. Эти грибы отдают предпочтение осиновым лесам, особенно тем местам, где почвы прогреты довольно хорошо.
Большой популярностью сморчки конические пользуются у дачников и садоводов, поскольку этим грибам нравятся места с насыщенной падалицей почвой. Они многочисленны среди фруктовых деревьев, но не растут под кустарниками. Часто их можно встретить в парках, где они кучно собираются рядом с дикими яблонями.
Съедобность сморчков конических
Это условно-съедобные грибы, которые подлежат предварительному отвариванию на протяжении 10-15 минут, отвар необходимо сливать. Сморчки конические употребляют в жареном, вареном и сушеном виде. Этот гриб является лекарственным.
Его пользу в медицине оценили уже давно. Окулисты выявили медицинские свойства этих грибов. В сморчке коническом содержится особое вещество, которое оказывает благотворительное влияние на зрительные нервы и хрусталик глаза. Из этих грибов создается основа, которая используется для изготовления разных лекарств для борьбы с болезнями глаз.
Схожесть с другими грибами
По внешним характеристикам сморчок конический может напоминать сморчковую шапочку, но в сравнении с ней сморчок не содержит яда.
Другие грибы этого рода
Сморчок степной имеет шаровидную шляпку, диаметром от 2 до 15 сантиметров и такой же высоты. Форма шляпки яйцевидная или округлая, она прирастает краем. Внутри шляпка полая, разделенная на секции. Окрас шляпки серо-коричневый. Ножка очень короткая белого цвета. Мякоть светлая, эластичная. Споровый порошок белого или светло-серого цвета.
Растут степные сморчки в европейской части нашей страны и в Средней Азии. Встречаются они в полынных лесах. Время плодоношения – с апреля по июнь. При сборе грибы срезают ножом, чтобы сохранить грибницу. Сморчки степные – съедобные и вкусные грибы.
Сморчок высокий встречается гораздо реже в сравнении с другими видами сморчков. Шляпка конической формы с ячейками с резко выделяющимися складками. Высота шляпки составляет 4-10 сантиметров, а ширина – 3-5 сантиметров. Окрас шляпки оливково-коричневый. Вся поверхность шляпки покрыта треугольными ячейками. У зрелых экземпляров ячейки оливково-коричневого цвета, а в зрелом возрасте они становятся бурыми и черно-коричневыми. В верхней части ножка практически равна диаметру шляпки, окрас ее беловатый или охряной, ее высота составляет 3-4 сантиметра.
Плодоносят сморчки высокие с апреля по май, в редких случаях по июнь. Это редкие грибы, встречаются они в небольшом количестве. Произрастают они на почвах лиственных и хвойных лесов. Их можно обнаружить на опушках, в огородах и садах.
Чаще всего они встречаются в горах. Это условно-съедобные грибы, они пригодны в пищу, но их предварительно отваривают 10-15 минут. Либо их сушат на протяжении 30-40 дней, после чего употребляют в пищу.
Сморчок съедобный или сморчок настоящий в высоту достигает до 15 см. Шляпка шаровидно-округлой формы. Окрас ее коричневый или серо-коричневый.
Поверхность ее неровная, грубоячеистая. Края шляпки прирастают к ножке. Ножка желтоватого или беловатого цвета, внизу она расширенная. Гриб внутри полый. Мякоть у него тонкая, ломкая, с приятным вкусом и ароматом.
Сморчки съедобные встречаются весной – в апреле, иногда даже в марте. Растут они в пойменных местах и в парках, наиболее часто их можно найти под тополем, осиной и ольхой. Пик плодоношения сморчков настоящих совпадает с периодом цветения яблок. Сморчок настоящий – съедобный гриб, многие ценители грибов даже сравнивают его с лучшими видами трюфелей.
Оставить комментарий