Млечник водянисто-млечный: фото, описание

Млечник водянисто-млечный – гриб семейства Сыроежковые. У этого гриба имеется другое русское название – млечник шелковистый. Это условно-съедобный гриб. Посмотрим на фото млечника и выясним: как его распознать…

Латинское называние гриба — Lactarius serifluus.

Описание млечника водянисто-млечного.

Форма шляпки млечника водянисто-млечного в юном возрасте плоская, небольшая по размеру, а в ее центре имеется выпуклость. По мере роста и старения гриба его форма шляпки значительно меняется. Края старых шляпок становятся неровными, волнообразными, а в центре получается воронка. Обхват шляпки составляет около 5-6 сантиметров.

Поверхность грибной шляпки идеально гладкая и ровная, это является отличительной чертой млечника водянисто-желтого от многих других млечников. Окраска шляпки коричнево-красная, но к краям она становится менее насыщенной, края беловатые.

На внутренней стороне шляпки находится пластинчатый гименофор. Окрас спороносных пластинок желтоватый ил охристо-желтый. Пластинки по форме очень тонкие, они нисходят по ножке.

Ножка млечника шелковистого округлой формы. Ее высота составляет примерно 6 сантиметров, а обхват доходит до 1 сантиметра. Поверхность ножки идеально гладкая, матовая, сухая. В молодом возрасте ножки желто-бурые, а позже они становятся красно-коричневыми.

Мякоть млечника водянисто-млечного ломкая. Окрас ее буро-красный. Расцветка спорового порошка желтоватая. Споры эллипсоидной формы с орнаментальной поверхностью.

Места произрастания млечников водянисто-млечных.

Селятся млечники водянисто-млечные одиночно или небольшими группами. Их местами произрастания являются смешанные и широколиственные леса. Активно плодоносят млечники шелковистые с августа по сентябрь.

Урожайность шелковистых млечников полностью зависит от погоды в летний период. Если летом было тепло и влажно, то урожайность млечников водянисто-млечных будет большой. Особенно важна погода в середине сентября.

Оценка съедобности млечников водянисто-млечных.

Этот гриб является условно-съедобным. В пищу употребляют исключительно соленые млечники. Многие грибники не любят млечники водянисто-млечные и не собирают их, так как у них низкая пищевая ценность. Их вкус тоже нельзя назвать отменным. От других представителей семейства млечник шелковистый отличается слабым фруктовым ароматом.

Перед засолкой водянисто-млечный млечник необходимо вымочить в прохладной соленой воде, эта процедура поможет удалить неприятный горький сок. Затем эти грибы чаще всего хорошо проваривают.

Родственные виды.

Млечник смолисто-черный также является условно-съедобным. Шляпка у него матовая, бурого, шоколадно-коричневого или черно-бурого цвета. Форма шляпки изначально выпуклая, затем становится немного вогнутой. Ножка цилиндрическая, внутри полая, но при этом жесткая. Окрас совпадет со шляпкой. Мякоть белая или желтоватая, на изломе может розоветь, по структуре плотная. Из нее выделяется бледный млечный сок, который на воздухе становится красным. Вкус у сока горьковатый.

Плодоношение млечников смолисто-черных происходит с августа по сентябрь. Местами произрастания являются хвойные и смешанные леса. Произрастают группами. В природе попадаются не часто.

Млечник чахлый – еще один условно-съедобный представитель семейства. Шляпка у него может быть выпуклой или распростертой. Ножка внутри сначала рыхлая, а затем вовсе становится пустой, окрас у нее такой же, как у шляпки. Мякоть имеет слабый острый привкус. Млечный сок не очень обильный, сначала желтого, а при подсыхании белого цвета.

Селится млечник чахлый в сырых и влажных местах. Найти эти грибы можно на мшистых поверхностях. Растут они в смешанных и лиственных лесах. Плодоносят млечники чахлые с июля по сентябрь.