Плютей умбровый – является условно-съедобным представителем семейства плютеев. Это гриб с горькой мякотью, но горечь после отваривания пропадает.
Плютей умбровый еще называют плютеем тенистым, зонтичным, окаймлено-пластинковым.
Латинское название гриба — Pluteus umbrosus.
Описание плютея умбрового
Диаметр шляпки плютея умбрового колеблется от 5 до 10 сантиметров. Шляпка толстомясистая, но к краям она истончается. Форма шляпки полуокруглая, плоско-выпуклая с небольшим бугорком. Поверхность шляпки умбровая, темно-бурая или беловатая, покрыта морщинами и войлочным сетчатым рисунком. Ребра шляпки зернистые от пучков волокон черно-бурого цвета. Края серо-орехового цвета, с волосками, которые образуют зубчатую бахрому.
Пластинки широкие, свободно расположенные, беловатые с бурыми или розоватыми краями. Длина ножки составляет 3-10 сантиметров, при диаметре 0,4-1 сантиметр.
Ножка центральная, цилиндрической формы, плотная, сплошная, расширяющаяся к основанию. Поверхность ножки коричневая или грязно-белая с темными продольными волокнами или зернистыми бурыми чешуйками.
Мякоть беловатая, но сразу под кожицей светло-коричневая, на срезе ее цвет не меняется. Запах у мякоти редисочный, а вкус горьковатый. Остатков покрывала не имеется. Споровый порошок розового цвета, споры эллипсоидные, могут быть практически шаровидными, гладкие.
Гифы тонкостенные, без пряжек, состоят из булавовидных цилиндрических и веретеновидных клеток, в которых находится коричневый пигмент. На ребрах шляпки располагаются септированные волоски. Ножка состоит из цилиндрических гиф коричневого или бесцветного окраса. Базидии булавовидные, тонкостенные, бесцветные.
Разновидности плютеев умбровых
Выделяют разновидность Pluteus umbrosus var. Albus, которая отличается белой окраской кожицы шляпки, пластинок и ножки. Эта разновидность распространена в Дании.
Экология и распространение плютеев умбровых
Это гриб-сапротроф, растущий на остатках древесины лиственных пород, в основном вяза и бука, реже ясеня, дуба и тополя.
Они известны в Европе, за исключением Пиренейского полуострова и Балкан. В России плютее умбровые отмечены в Мурманской, Ленинградской, Самарской, Ростовской областях. В Западной Сибири они встречаются в Алтайском крае. Также распространены в Восточной Сибири. За пределами нашей страны плютее умбровые можно обнаружить в Северной Америке и Японии. Сезон плодоношения происходит с июля по октябрь.
Вкусовые качества плютеев умбровых
В пищу подходят только шляпки плютеев умбровых. Лучше всего шляпки использовать в жареном виде.
Схожие виды
Плютей умбровый довольно легко отличить от других грибов по поверхности шляпки, поскольку на ней имеется характерный сетчатый рисунок. Но, все же, имеются грибы, с которыми можно перепутать плютей умбровый:
• Внешне плютей умбровый схож с сородичем – плютеем оленьим, отличия заключатся в окраске краев пластинок и отсутствию сетчатого узора на шляпке;
• Плютей темнокрайний можно распознать по строению плевроцистид. Кроме того, эти грибы растут в хвойных лесах;
• Pluteus punctipes распространены в Британии. Этот плютей считается наиболее близким видом к плютею умбровому, отличается он поверхностью шляпки и краями пластинок.
Оставить комментарий