Подосиновик сосновый – гриб семейства Болетовые, рода Обабок. Подосиновик сосновый является съедобным грибом.
Латинское название гриба — Leccinum vulpinum.
Описание подосиновика соснового
Окраска у подосиновика соснового красно-бурая, особенно сильно неестественный темно-малиновый тон проявляется у взрослых экземпляров. У молодых грибов шляпка крепится к ножке «заподлицо», но с возрастом она раскрывается и становится подушковидной. Размеры шляпки подосиновика соснового большие – диаметр достигает 8-15 сантиметров, в удачные годы встречаются и более крупные экземпляры. Кожица у шляпки сухая, бархатистая.
Мякоть плотная, белого цвета, без вкуса и запаха. На срезе мякоть быстро синеет, а после становится вовсе черной. Характерной особенностью соснового подосиновика, как и дубовой разновидности является то, что мякоть местами темнеет даже без среза. У молодых грибов споровый слой белый, потом становится кремовым, а если на него надавить, он окрашивается в красный тон. Споровый порошок желто-бурого окраса.
Ножка мощная – ее высота достигает 15 сантиметров, а диаметр доходит до 5 сантиметров. Форма ее цилиндрическая с утолщением внизу, по структуре она сплошная. Цвет ножки белый, а у основания она может быть зеленоватой. Ножка глубоко уходит в землю. Поверхность ножки покрыта волокнистыми продольными бурыми чешуйками, из-за которых она делается бархатистой.
Места произрастания подосиновиков сосновых
Плодоносят подосиновики сосновые с июня по октябрь. Встречаются они в хвойных и смешанных лесах. Микоризу образуют только с соснами.
О численности этих грибов имеются совершенно различные сведения, одни утверждают, что подосиновики сосновые встречаются реже в сравнении с подосиновиками красными, а по другой информации в определенные сезоны их бывает довольно много, просто их сложно отличить во время сбора от базовой разновидности.
Съедобность подосиновиков сосновых
Подосиновики сосновые – не только съедобные, но и вкусные грибы. Их можно употреблять в пищу свежеприготовленными, а также мариновать и сушить.
Схожие виды
В Российских лесах произрастает несколько видов подосиновиков. Чтобы в полевых условиях определить вид подосиновика, необходимо различать тип леса, строение и окрас чешуек на ножке, вид кожицы на шляпке, изменение цвета мякоть на срезе.
Если не разбираться во всех этих микроскопических признаках, то сложно отличить один вид подосиновика от другого. С подосиновиком сосновым можно перепутать следующие виды подосиновиков:
• Подосиновик красный имеет оранжевую или кирпичную шляпку диаметром от 5 до 15 сантиметров, в молодости шаровидной формы, которая с возрастом раскрывается. Его ножка в длину доходит до 15 сантиметров, а диаметр достигает 5 сантиметров. На ножке имеются яркие красно-коричневые чешуйки. Растут красные подосиновики в лиственных лесах, в которых преобладают осины;
• Подосиновик белоножковый характеризуется ярко-оранжевой шляпкой, диаметр которой колеблется от 8 до 25 см. Сначала форма шляпки шаровидная, а при созревании становится плоско-выпкулой. Длина ножки колеблется от 5 до 27 сантиметров, а диаметр составляет 1,5-5 сантиметров. Поверхность ножки густо усеяна белыми чешуйками. Растут подосиновики белоножковые группами или одиночно, образуя микоризу с осинами и тополями;
• Подосиновик желто-бурый имеет шляпку желтовато-орхристого цвета, ее диаметр составляет 10-20 сантиметров, но у особенно крупных экземпляров достигает 30 сантиметров. Ножка может дорастать до 20 сантиметров в длину, при этом ее диаметр может составлять 5 сантиметров. На ножке имеются серые чешуйки. Растут подосиновики желто-бурые в лиственных лесах, в которых преобладают березы.
Оставить комментарий