Шампиньон августовский – гриб семейства Шампиньоновые, рода Шампиньон. Он относится к категории съедобных грибов.
Латинское название гриба — Agaricus augustus.
Описание шампиньона августовского
Диаметр шляпки доходит до 15 сантиметров. В молодом возрасте форма шляпки шаровидная, со временем становится полураспростертая. Окрас шляпки темно-оранжевый или темно-коричневый. Кожица на шляпке растрескивается, и она становится чешуйчатой.
Ножка плотная, белого цвета, от прикосновения она желтеет. На ножке имеется беловатое кольцо с желтоватыми хлопьями. Мякоть мясистая, белая, на срезе становится розовато-красной. У мякоти приятный острый вкус и миндальный запах. Пластинки свободные, изначально их окраска розово-красная, а затем становится темно-коричневой.
Места распространения и время плодоношения шампиньонов августовских
Растут эти грибы преимущественно в смешанных и хвойных лесах. Часто их можно найти рядом с муравейниками или даже непосредственно в них. Плодоносить шампиньоны августовские начинают в середине августа и встречаются до начала октября.
Съедобность шампиньонов августовских
Это съедобные грибы 3-ий категории. По питательности шампиньоны не уступают белым грибам, а белков в них содержится практически столько же, сколько в мясе. По вкусу и аромату они также напоминают сушеные белые грибы. При сборе рекомендуется срезать их аккуратно ножом, чтобы не повредить саму грибницу.
Лечебные свойства шампиньонов августовских
Эти грибы обладают лечебными свойствами, поскольку в них содержатся витамины А, С, РР, фосфор и калий. Вещества, входящие в состав шампиньонов, убивают возбудителей тифа, паратифа и стафилококк.
Другие шампиньоны
Шампиньон Эссета – это съедобный гриб с хорошими вкусовыми качествами. Растет в хвойниках, отдавая предпочтение ельникам, в лиственных лесах они встречаются более редко. Растут эти грибы на лесной подстилке. Плодоносят они с июля по октябрь. Шляпки у молодых шампиньонов Эссета шаровидной формы, но со временем становятся плоскими. Окраска гриба белая. Пластинки тоже белые, но по мере старения делаются коричневыми. Ножка цилиндрическая, тонкая с прорванным кольцом в нижней части.
Шампиньон кривой – также съедобный гриб. Диаметр его шляпки составляет 7-10 см. Форма ее сначала имеет вид тупого колокольчика, после напоминает усеченный конус, а еще позже становится распростертой. Шляпка шелковистая, кремового или белого цвета, с возрастом появляется оттенок охры. При повреждении шляпка желтеет. Пластинки сначала белого цвета, потом становятся красно-бурыми, а на последней стадии черно-бурыми. Цилиндрическая ножка в высоту достигает 8 сантиметров, а в диаметре 2 сантиметра. На ножке имеет широкое, тонкое, однослойное кольцо.
Плодоносят кривые шампиньоны с лета по осень. Селятся они в лесной подстилке. Часто растут группами, но встречаются и одиночные экземпляры. По вкусу шампиньон кривой не уступает шампиньону полевому. Их можно мариновать, варить, солить и готовить из них вторые блюда. Внешне кривой шампиньон схож с бледной поганкой, но отличить его можно по сильному запаху аниса и образованию желтых пятен при надавливании.
Лукошко с шампиньонами августовскими.
Оставить комментарий