Шампиньон кривой – гриб семейства Шампиньоновые, рода Шампиньон. Также его называют шампиньон отчетливоклубеньковый. Это съедобный гриб.
На латинском его название звучит — Agaricus abruptibulbus.
Описание шампиньона кривого
Диаметр шляпки шампиньона кривого составляет 7-10 сантиметров. По форме она сначала похожа на тупой колокольчик, но со временем меняется до усеченного конуса, при этом пластинки закрыты покрывалом, а края загнуты. Еще позже шляпка становится распростертой. Ее поверхность шелковистая кремового или белого цвета, а у старых экземпляров появляется оттенок охры. При надавливании и в местах повреждения шляпка желтеет.
Пластинки у шампиньона красивого тонкие, свободные, часто расположенные. Вначале окраска у пластинок белая, затем она становится красно-бурой, а у старых экземпляров переходит в черно-бурую. Споровый порошок бурого окраса. Мякоть у гриба плотная желтоватого или беловатого цвета, на срезе она немного желтеет. У мякоти имеется характерный запах аниса.
Ножка у шампиньона кривого цилиндрической формы, ровная, высотой около 8 сантиметров и диаметром примерно 2 сантиметра, к основанию она расширяется. Структура ножки волокнистая, с возрастом она становится полой. По цвету ножка схожа со шляпкой. При надавливании ножка также желтеет. На ножке имеется однослойное кольцо, оно тонкое, широкое и свисающие.
Места произрастания шампиньонов кривых
Шампиньоны кривые произрастают в хвойных лесах. Плодоносят они с середины лета до октября. Эти грибы любят селиться в лесной подстилке. Встречаются они группами, но иногда попадаются и одиночные экземпляры.
Вкусовые качества шампиньонов кривых
Шампиньоны кривые – съедобные вкусные грибы. По вкусовым характеристикам они ничем не уступают полевым шампиньонам. Их используют точно так же, как и полевые шампиньоны: варят, жарят, маринуют, солят.
Сходство кривого шампиньона с другими видами
По внешнему виду кривой шампиньон напоминает бледную поганку. Это феноменально ядовитый гриб, о коварности которого хорошо знали еще в Древнем Риме. С помощью бледных поганок травили императоров, чтобы добиться желаемого трона. В этом грибе опасно все: сок, споры, мицелий. Но при этом его внешность не вызывает опасения, он похож на шампиньоны и сыроежки.
В бледной поганке содержатся такие яды, как аманитины, фаллоидин и фаллаин, всех их объединяет то, что они смертельно опасны. Они разрушают печень и почки, и могут за несколько дней убить человека. Последствия отравления часто бывают необратимыми. Отравление бледными поганками становится смертельным, если на 1 килограмм веса человека приходится 1 грамм мякоти.
Отличить кривой шампиньон от бледной поганки можно по характерному сильному анисовому запаху. Кроме того, у него в основании отсутствует вольва. А если на него надавить, появляются желтые пятна.
Также кривой шампиньон очень схож с полевым шампиньоном. Различить эти два вида сложнее. Характерным признаком является только место распространения и начало времени плодоношения. Однако нет необходимости уметь распознавать эти виды шампиньонов, поскольку они оба съедобные и вкусные.
Другие грибы этого рода
Шампиньон обыкновенный – съедобный гриб. Диаметр его шляпки составляет 6-12 сантиметров. Форма ее закрытая, полушаровидная, позже становится распростертой. Окраска шляпки белая или коричневая с мелкими чешуйками. Ножка беловатого цвета, без клубня. На ножке имеется тонкое подвижное кольцо.
Шампиньоны обыкновенные растут летом и осенью. Их можно найти на полянах и в садах. Это широко распространенные грибы. Шампиньоны обыкновенные обладают превосходными вкусовыми качествами, они подходят для всех видов кулинарной обработки, поэтому высоко ценятся.
Шампиньон изящный или розовопластинковый – съедобный гриб. Внешне он напоминает миниатюрный обыкновенный шампиньон. Диаметр его шляпки составляет всего 2,5-3,5 сантиметра, а длина ножки не превышает 3 сантиметра. При этом толщина еще меньше – 4-5 миллиметров. Шляпка у него полушаровидной формы, при этом спороносный слой затянут покрывалом, затем шляпка раскрывается, а покрывало разрывается.
Поверхность шляпки матовая, желтоватого окраса. Ножка округлой формы, у основания более толстая. Окрас ее желтоватый. На ножке под шляпкой находится провисшее узкое кольцо, но у зрелых экземпляров кольца отсутствуют. Шампиньоны изящные – редкие грибы. Растут они с середины июля до конца сентября. Плодоносят поодиночке или группами.
Оставить комментарий