Сыроежка болотная, а в простонародье его называют поплавухой, – гриб семейства Сыроежковые, рода Сыроежка. Является съедобным грибом.
Латинское название гриба — Russula paludosa.
Описание сыроежки болотной
Диаметр шляпки поплавухи довольно большой 5-15 сантиметров. Форма шляпки у молодых болотных сыроежек колокольчатая или полушаровидная, но с возрастом становится распростертой, вдавленной с рубчатым опущенным краем. Поверхность шляпки блестящая, клейкая. Окрас оранжево-красный, ярко-красный, середина при этом более темная – красно-бурая. Иногда шляпка выцветает и покрывается светло-охряными пятнами.
Кожица с легкостью снимается до самого центра шляпки. Мякоть белого цвета, вкус у нее сладковатый, лишь молодые пластинки могут быть немного едкими. Пластинки широкие, приросшие, часто расположенные. Форма пластинок вильчатая, иногда имеются зазубренные края. Окрас пластинок белый, позже становится желтоватым, при этом кончики могут быть розоватыми. Споровый порошок бледно-желтый.
Длина ножки составляет 5-8 сантиметров, диаметр варьируется от 1 до 3 сантиметров. Форма ножки цилиндрическая, порой вздутая. По структуре ножка плотная, внутри может быть выполненной или полой. Окрас ножки белый с розоватым оттенком, поверхность ее немного блестит.
Места распространения сыроежек болотных
Чаще всего поплавухи можно встретить в хвойных лесах. Активно плодоносят эти грибы в летние и осенние месяцы – с июня по сентябрь. Произрастают они в сосновых сыроватых лесах, по берегам болот и на торфянисто-песчаных влажных почвах. Образуют микоризу с соснами.
Другие представители рода
Сыроежка черная или подгруздок черный – условно-съедобный гриб. Форма шляпки сначала у этого гриба выпуклая, но со временем становится вдавленной и воронковидной. Ее диаметр составляет 5-15 сантиметров. Окрас шляпки темно-бурый или грязно-бурый. Ножка плотная в длину от 3 до 6 сантиметров, такой же расцветки, как шляпка, но светлее.
Встречаются сыроежки черные в основном в сосновых лесах. Растут они группами. Плодоносят с июля по октябрь. Отдают предпочтение кислым почвам. Это грибы 4-ой категории, которые подходят только для засолки, вкус у них приятный, сладковатый. Во время засолки они темнеют.
Сыроежка жгучеедкая, или едкая, или рвотная – условно-съедобный гриб. Форма шляпки изначально выпуклая, позже более распростертая. Кожа гладкая, легко отделимая от шляпки, при влажной погоде становится клейкой. Окрас шляпки варьируется от светло-розового с белыми пятнами до ярко-красного. Ножка цилиндрическая, крепкая, плотная, покрытая сетью морщинок.
Встречаются эти грибы на торфяниках, в болотистых местностях, в гористых районах. Отдают предпочтение лиственным лесам, реже их можно найти в хвойных лесах. Плодоносят они с лета по осень.
Сыроежка жгучеедкая по вкусовым качествам относятся к 4-ой категории. Эти грибы подходят только для засолки, а в свежем виде они жесткие. Вкус у них едкий, поэтому ранее их считали ядовитыми. По некоторым данным в составе сыроежек жгучеедких обнаружен мускарин. Солят эти грибы после отваривания на протяжении 20 минут, отвар следует сливать. При засоле они немного темнеют.
Оставить комментарий