Сыроежка сине-желтая – наиболее вкусный вид сыроежек

Сыроежка сине-желтая – гриб семейства Сыроежковые, рода Сыроежка.Сыроежка сине-желтая является съедобным грибом.

Латинское название гриба — Russula cyanoxantha.

Описание сыроежки сине-желтой

Шляпка ее может быть совершенно разнообразного окраса с большим количеством оттенков. Чаще встречаются фиолетовые, сине-серые, серо-зеленые шляпки. При этом центральная часть может быть желтой, охряной и розовой. В сырую погоду шляпка сыроежки сине-желтой становится слизистой, блестящей, клейкой, появляется радиально-волокнистая структура.

Сначала форма шляпки у этого гриба полукруглая, но со временем она становится плоской с углублением посередине. Диаметр шляпки колеблется от 5 до 16 сантиметров.

С обратной стороны шляпки находятся пластинки, они мягкие и неломкие, часто расположенные, их ширина составляет примерно 10 миллиметров. По краям пластинки закругленные, у ножки они располагаются свободно. У молодых грибов пластинки белого цвета, а с возрастом они делаются желтоватыми.

Ножка цилиндрическая, пористая, хрупкая по структуре. Высота ножки доходит до 12 сантиметров, а толщина может достигать 3 см. Нередко поверхность ножки морщинистая. Чаще всего окрас ножки белый, но некоторые области могут быть нежно-фиолетовыми.

Мякоть у сыроежки сине-желтой упругая, сочная, белого цвета, на срезе не меняющая окраски. Запаха у мякоти нет, а вкус у нее ореховый. Споровый порошок белого окраса.

Места распространения сыроежек сине-желтых

Растут сыроежки сине-желтые в хвойных и лиственных лесах. Эти грибы могут селиться и в низинах, и в горах. Плодоносят они с июня по ноябрь.

Вкусовые качества сыроежек сине-желтых

Среди остальных сыроежек этот вид считается наиболее вкусным. Эти грибы можно варить, а также использовать в качестве гарнира для мясных блюд. Молодые грибочки подходят для маринования.

Другие грибы этого рода

Сыроежка розовая или красивая – условно-съедобный гриб. Шляпка у нее полуокруглая, вдавленной не бывает. Поверхность шляпки бархатистая, сухая. Во влажную погоду на шляпке появляется небольшое количество слизи. Окрас шляпки изменчивый – от темно-розового до красного, в центре оттенок более насыщенный. Ножка цилиндрической формы, очень жесткая и твердая.

Растут сыроежки розовые в лесах Евразии и Северной Америки. Селятся они в широколиственных лесах, но попадаются и в хвойных. Плодоносят эти грибы с июля по октябрь.

Сыроежка болотная – съедобный гриб. Диаметр ее шляпки может достигать 15 сантиметров. Форма ее меняется от полушаровидной, до колокольчатой и вдавленной. Окрас шляпки ярко-оранжевый или ярко-красный. Поверхность шляпки блестящая, клейкая. Длина ножки достигает 8 сантиметров, а толщина составляет 1-3 сантиметра. Форма ножки цилиндрическая. Окрас ее белый с розовым оттенком.

Сезон активного роста приходится на лето и осень. Произрастают эти грибы в сырых сосновых лесах, образуют микоризу с соснами. Эти вкусные грибы жарят, маринуют и солят.