Паутинник бело-фиолетовый – гриб, относящийся к семейству Паутинниковые, которое еще называют Кортинариевые. Это условно-съедобный представитель семейства.
Латинское название гриба — Cortinarius alboviolaceus.
Описание паутинника бело-фиолетового.
Шляпки у молодых экземпляров округлой формы, позже они становятся выпуклыми с центральным бугром, затем – выпукло-распростертыми. Шляпка толстая, ее диаметр составляет 4-8 сантиметров. Часто у шляпки неровная поверхность. По структуре она шелковисто-волокнистая. В сырую погоду шляпка делается клейкой. Окрас шляпки беловато-сиреневый или лилово-серебристый, затем середина становится желто-бурой или охряной, а остальная поверхность выцветает до грязно-беловатой.
Под шляпкой располагаются узкие пластинки, средней частоты. Края у пластинок неровные. Они прирастают к плодовому телу зубцом. Расцветка пластинок в молодом возрасте серо-голубоватая, позже становится сизо-охряной, а к концу жизни – буро-коричневой, при этом края пластинок светлые. Споровый порошок ржаво-бурого цвета.
У этого гриба имеется паутинистое покрывало серебристо-лилового, а позже рыжеватого цвета. Это покрывало сначала прочное, а потом становится прозрачно-шелковистым. Покрывало довольно низко крепится к ножке. У молодых экземпляров оно хорошо заметно.
Мякоть у паутинника бело-фиолетового мягкая, толстая. В ножке она водянистая. Окрас мякоти серовато-голубой, позже буреющий. Мякоть издает слабый затхлый запах.
Ножка булавовидная, ее длина составляет 6-8 сантиметров, а обхват может достигать 2 сантиметра. Ниже пояска поверхность ножки слабо слизистая. У молодых паутинников ножки сплошные, но со временем они становятся выполненными. Окрас ножки беловатый с фиолетовым или лиловым оттенком. На ножке может иметься беловатый или ржавый поясок, но иногда он исчезает.
Места произрастания паутинников бело-фиолетовых.
Плодоносят паутинки бело-фиолетовые с конца августа до конца сентября. Произрастают они в смешанных лесах с дубами и березами. Этот вид паутинников предпочитает селиться на влажной почве. Встречаются паутинники бело-фиолетовые нечасто. Плодоносят они одиночно или мелкими группами.
Оценка съедобности паутинников бело-фиолетовых.
Этот паутинник считается съедобным, но пищевые качества у него низкие. Их следует предварительно отваривать на протяжении 15 минут, а потом готовить из них вторые блюда, мариновать или солить.
Родственные виды.
Паутинник козий имеет внешнее сходство с паутинником бело-фиолетовым. Но последний имеет более слабый запах, фиолетовый оттенок и не такое вздутое основание. Паутинник козий не используют в пищу, так как запах у него очень неприятный, который после варки многократно усиливается.
Его шляпка правильной округлой формы, позже она становится подушковидной, а потом раскрытой. Поверхность шляпки бархатистая. Окрас фиолетово-сизый. Мякоть толстая, вонючая. Ножка короткая и толстая, светлее шляпки с рыжими пятнами и полосами от спор.
Плодоношение козьих паутиннков происходит с июля по октябрь. Селятся они в смешанных лесах и хвойниках, встречаются чаще всего под соснами. Отдают предпочтение влажным местам с мохом.
Паутинник превосходный – условно-съедобный родственник паутинника бело-фиолетового. Форма его шляпки может быт полушаровидной, выпуклой или вдавленной. Ее поверхность бархатистая. У молодых экземпляров окраска шляпок почти фиолетовая, а потом становится красно-коричневой. На ножке хорошо заметны остатки покрывала. Окраска ножки бледно-фиолетовая. Мякоть имеет приятный аромат и вкус.
В некоторых европейских странах паутинники превосходные внесены в Красные книги. В нашей стране этот вид грибов не встречается. Местами произрастания являются широколиственные леса. Часто паутиники превосходные встречаются рядом с березами. Плодоносят они в августе-сентябре.
Оставить комментарий