Боровик пурпурный – гриб семейства Болетовые, рода Боровик.
Латинское название гриба — Boletus purpureus.
Хотя представители данного семейства в основном съедобные и вкусные, боровик пурпурный в пищу не употребляют. Этот гриб считается несъедобным.
Описание боровика пурпурного
Диаметр шляпки колеблется от 5 до 20 сантиметров. Форма шляпки шаровидная, немного выпуклая, края при этом волнистые. Кожица, покрывающая шляпку, сухая и бархатистая, а во влажную погоду делается бугорчатой и немного слизистой.
Окрас у гриба неравномерный: фон серо-оливковый или сероватый, на нем расплываются винные, красно-бурые, красноватые или розовые зоны. А при надавливании на гриб, на нем появляются пятна темно-синего цвета.
Высота ножки боровика пурпурного колеблется от 6 до 15 сантиметров, а диаметр составляет 2-7 сантиметров. Сначала форма ножки клубневидная, после становится немного цилиндрической с булавовидным утолщением. Окрас ножки лимонно-желтый, при этом имеется густо красная сеточка. Если на ножку надавить, то сеточка станет черно-синей.
Мякоть у молодых экземпляров очень плотная, мясистая, на срезе сразу синеет, а спустя несколько часов становится темно-красной. Трубчатый слой лимонно-желтого цвета, после проступает зелено-желтый окрас. Поры у боровиков мелкие пурпурного, оранжево-красного или кроваво-красного цвета. Если на поры надавить, то они становятся темно-синими. Окрас спорового порошка оливково-коричневый или оливковый.
Места произрастания боровиков пурпурных
Эти грибы произрастают в лиственных лесах, в основном с буками. Выбирают они освещенные места и известковые почвы. Произрастают боровики пурпурные в России и на Украине. Это теплолюбивые грибы, поэтому чаще всего они встречаются на юге – в Крыму. Там они растут в горных и холмистых районах.
Съедобность боровиков пурпурных
Эти грибы относятся к несъедобным или ядовитым видам. В сыром виде боровики пурпурные несъедобны, а при употреблении большого количества даже являются ядовитыми, причем отравления могут заканчиваться летальным исходом. Вкус у этих грибов сладковатый, а запах яркий кисловато-фруктовый. Так как эти представители болетовых имеют ядовитые качества, то они не выращиваются и не культивируются.
Другие грибы этого рода
Боровик бронзовый, или болет бронзовый или белый гриб темно-бронзовой формы имеет шляпку диаметром 7-17 сантиметров, а у огромных экземпляров она может доходить до 40 сантиметров, толщина при этом составляет 2-4 сантиметра. Форма шляпки сначала практически шаровидная, но со временем доходит до распростертой.
Изначально шляпка гладкая, а позже покрывается ямочками. Окрас шляпок у молодых грибов темно-каштановый или практически черный с беловатыми зонами, а с возрастом наблюдается тенденция к осветлению, и окрас становится каштановым или медно-коричневым. Длина ножки составляет 9-12 сантиметров, а диаметр 2-4 сантиметра.
Сначала ножка клубневидная, а у зрелых грибов становится цилиндрической. Ножка твердая, немного морщинистая, бледно-розового или оливково-бежевого цвета, а у зрелых грибов появляются различные оттенки вино-розового цвета.
Боровик бронзовый является редким грибом. Растут эти грибы в перегнойных влажных почвах, встречаются в смешанных лесах. В основном произрастают они на юге России. Плодоносят летом и вначале осени, по 2-3 плодовых тела. Образуют микоризу с каштанами, дубами, грабами и липами, порой могут встречаться под соснами.
Боровики бронзовые являются хорошими съедобными грибами. Их интенсивно собирают не только в России, но и в Европе. Гурманы высоко ценят вкусовые качества этих грибов.
Болет глубокоукореняющийся, или беловатый, или коренастый, или горький губчатый имеет шляпку диаметром 6-20 сантиметров, иногда она может достигать гигантских размеров и доходить до 30 сантиметров. Форма шляпки полушаровидная с подогнутыми краями, после выпуклая с расправленными волнистыми краями. Кожица гладкая, сухая, беловатого, серого, зеленоватого или светло-палевого оттенка. Если на шляпку надавить, она синеет.
Высота ножки составляет около 8 сантиметров, а у больших экземпляров может доходить до 12 сантиметров, ее диаметр – 3-5 сантиметров. Форма ножки вздутая, клубневидная, в зрелости становится цилиндрической. Окрас ножки желто-лимонный, а основание часто покрыт голубовато-зелеными или коричнево-оливковыми пятнами.
Боровики глубокоукореняющиеся распространены в Европе, Северной Африке и Северной Америке. Это теплолюбивые грибы, отдающие предпочтение лиственным лесам, хотя могут встречаться и в смешанных. Они образуют микоризу с березой и дубом. Плодоносят с лета по осень. Болеты глубокоукореняющиеся считаются несъедобными из-за их горького вкуса.
Оставить комментарий